Pasión por la cocina,
vocación por enseñar.
Desde hace más de dos décadas, Oliva Malbec es el punto de encuentro para quienes buscan transformar su pasión por la gastronomía en una carrera profesional sólida y con propósito.
Quiénes Somos
"Instituto Oliva Malbec es una entidad pensada para brindar capacitación profesional con amplia inserción laboral y con visión de futuro para que nuestros alumnos se puedan desarrollar en el área de la Gastronomía Internacional."
Misión y Visión
El Instituto Oliva Malbec tiene la misión de brindar las herramientas, conocimientos y experiencias profesionales dentro del marco de la gastronomía.
Destacamos la atención personalizada a nuestros alumnos y clientes, tanto en el ámbito académico como en los servicios que ofrecemos. Para ello, contamos con un grupo de colaboradores destacados con una alta trayectoria profesional dentro del ámbito de la gastronomía.
Trayectoria y Excelencia
Gastronómica
Desde el año 2004, abrimos nuestras puertas en San Rafael, Mendoza, privilegiando el servicio personalizado y poniéndonos a disposición del alumno en el ámbito educacional y profesional.
Oliva Malbec garantiza una amplia inserción laboral como así también un elevado nivel de clases prácticas en nuestros laboratorios de Cocina, Bar, Cocteleria , Sommeliers y Pastelería. Logramos posicionarnos en el campo de la gastronomía local e internacional, destacándonos por la excelencia de los servicios brindados.
"Fuimos distinguidos a nivel nacional en una de las competencias más importantes del país 'La Copa Culinaria de las Américas', logrando medalla de oro y plata. En el año 2025 en el Concurso Nacional organizado por AGAR en el marco del congreso internacional CocinArte Gastroturístico Gastronómico 2025, hicimos podio obteniendo el primer puesto en Gastronomía y segundo en Pastelería, obteniendo trofeos en ambos."
Nuestra entidad está pensada para brindar capacitación profesional con visión de futuro, permitiendo que nuestros egresados se desarrollen con éxito en el área de la Gastronomía Internacional.
Nuestros Pilares
La base sobre la cual construimos el futuro de la gastronomía profesional.
Práctica Real
Nuestra metodología se basa en el 'aprender haciendo'. El alumno está en contacto con el producto y la cocina desde el primer día.
Excelencia Técnica
Rigurosidad en la técnica clásica y apertura a las nuevas tendencias y tecnologías de la gastronomía moderna.
Visión Humana
Entendemos la cocina como un acto de servicio y trabajo en equipo, fomentando el respeto y la colaboración.
Oficio y Profesión
Formamos el carácter profesional necesario para enfrentar los desafíos reales de la industria gastronómica.
Alianzas
Estratégicas
Puentes directos con las instituciones más influyentes de la gastronomía nacional e internacional.
Arrayanes
Instituto de Alta Cocina y Repostería de Mendoza
Aregala
Asociación de Restaurantes Gastronómicos de las Américas
AGAR
Asociación Gastronómica Argentina y otras escuelas miembros de AGAR
AEHGA
Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica y afines
La Escuela del Chef
Alta Cocina y Formación Profesional
Sibaritas
Academia Culinaria y Agronegocios
Juan Mejía Baca
Escuela Gastronómica del Perú
Proyectamos tu talento al mundo
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Capacitación gastronómica real, con salida laboral y visión profesional.